Arroz con sardinas: : nutritivo, rendidor y lleno de sabor

Esta receta hace parte de El recetario de Tool-be, una colección de preparaciones fáciles, económicas y balanceadas para apoyar la alimentación de las familias en gestación y con niños pequeños.

El arroz con sardinas es una excelente opción para incluir pescado en la alimentación familiar. Las sardinas son una fuente asequible de proteínas, calcio, vitamina D y grasas omega-3, esenciales durante el embarazo, la lactancia y para el desarrollo de los más pequeños. Además, su sabor suave las hace perfectas para los niños.

Ingredientes:

• 1 lata de sardinas en salsa de tomate (425 g)

• 1 ajo machacado

• 1 zanahoria pequeña pelada

• 1 hoja de col (opcional)

• 1 manojo de cebolla de rama

• 1/2 cebolla blanca o morada

• 1/4 de repollo

• 1/2 pimentón

• 1 papa pelada

• 1 pocillo de arroz

• 2 pocillos de agua

• 1/2 taza de caldo de pollo natural

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. Prepara los ingredientes:
   Corta en tiritas delgadas la col, la cebolla blanca o morada, el repollo y ½ pimentón. Ralla la zanahoria y la otra mitad del pimentón. Pica finamente la cebolla de rama.

2. Sofríe las verduras:
   En un caldero, calienta el aceite y sofríe todas las verduras junto con el ajo. Una vez estén un poco doradas, separa la mitad y resérvala.

3. Agrega las sardinas:
   Añade al caldero 1 pocillo de agua y las sardinas con todo su jugo. Incorpora la papa cortada en cuadritos pequeños, el caldo, pimienta al gusto y deja hervir durante 10 minutos.

4. Cocina el arroz:
   Añade el resto del agua, el arroz y las verduras que reservaste. Ajusta la sal, revuelve y cocina a fuego medio. Cuando el agua se evapore, tapa el caldero sin revolver y termina la cocción a fuego bajo.

Ideal para todos

Este arroz con sardinas es perfecto como almuerzo completo, ideal para compartir en familia. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas tajadas de plátano maduro al horno.

¿Te animas a prepararlo esta semana? Cuéntanos cómo te queda y comparte esta receta con otras familias. ¡Comer rico también puede ser saludable!