La tabla nutricional es una tabla informativa sobre el contenido de nutrientes presentes en un alimento procesado industrialmente y empacado.

La podemos utilizar para controlar y estar atentos al consumo de los diferentes nutrientes que necesitamos o que pueden perjudicar nuestra salud, además de las calorías, vitaminas y minerales (especialmente sodio) que provienen de ellos.

Limita los alimentos con valores altos de:

• Porciones por envase
• Calorías
• Grasas saturadas
• Grasas trans
• Colesterol
• Sodio
• Azúcares

Prefiere los alimentos ricos en:

• Fibra
• Proteína
• Vitaminas
• Minerales

¿Cómo puedo leer esa tabla?
A continuación, te proponemos 7 pasos para que revises el contenido nutricional de un alimento y puedas saber si es conveniente para tu familia y vale la pena que sea incluido en tus compras.

1.  Revisa cuantas porciones contiene un envase o paquete, muchas veces puede ser más de una. Una porción es la cantidad de alimento sugerida para consumir. Todos los contenidos de la tabla nutricional corresponden a la cantidad de nutrientes para 1 porción del alimento y no para el total de porciones que trae el envase.
2. Revisa la cantidad de calorías por porción. Así sabrás qué cantidad de este producto es conveniente consumir.
3. Revisa las grasas. Es mejor evitar los alimentos altos en grasas o que contengan grasas trans (no saludables), pues aportan muchas calorías y afectan la salud de tu corazón.
4. Observa la cantidad de sodio (sal) que contiene el alimento. Recuerda, mientras menos sal consumas, es mejor para la salud.
5. Revisa la cantidad de azúcar presente en el alimento. Los azúcares proporcionan una cantidad de energía, que si el organismo no la utiliza, las convierte en grasa perjudicando tu salud.
6. Asegúrate que el alimento tenga aporte de proteínas. Recuerda que son el nutriente constructor y reparador de tu cuerpo.
7. Evalúa si tiene fibra, vitaminas (A,C,D) y minerales, sobre todo calcio, hierro y zinc. Todos estos nutrientes ayudan a regular tu organismo y favorecen a tu salud.

Sección ingredientes:

Esta sección proporciona una lista detallada de todos los ingredientes que se encuentran en un producto alimenticio específico. Esta sección es importante porque permite a los consumidores conocer exactamente qué contiene el producto y les ayuda a tomar decisiones informadas sobre su consumo.

La lista de ingredientes suele aparecer en orden descendente según su peso en el producto, lo que significa que los ingredientes que se encuentran en mayor cantidad aparecerán primero en la lista. Esto permite a los consumidores identificar los ingredientes principales y determinar si el producto contiene algún ingrediente que deseen evitar por razones dietéticas, alergias o preferencias personales.

La sección de ingredientes puede incluir una amplia variedad de componentes, que van desde ingredientes básicos como harina, azúcar y aceite, hasta aditivos alimentarios como conservantes, colorantes y saborizantes. Es importante revisar esta sección con atención para asegurarse de que el producto no contenga ingredientes que puedan causar alergias o intolerancias alimentarias, así como para evaluar la calidad nutricional del producto en general.

Prefiere siempre los alimentos que no contengan o que tengan menor cantidad de ingredientes químicos, artificiales, colorantes, etc.

Recuerda siempre...

La tabla nutricional proporciona información sobre una porción específica del alimento, por lo que es importante prestar atención al tamaño de la porción y ajustar los valores según la cantidad que consumes. Además, la interpretación de los valores nutricionales debe hacerse en el contexto de una dieta equilibrada y de las necesidades individuales de cada persona.

¡Los alimentos frescos no procesados son mejores para tu salud!