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Torticas o bolitas de lentejas

Torticas o bolitas de lentejas

Torticas o bolitas de lentejas

Las lentejas son leguminosas ricas en fibra, en vitaminas del grupo B (destacando el ácido fólico) y en minerales como el fósforo, el potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc.

Cuando las acompañas con algún cereal (arroz, maíz, etc), generan una proteína de alto valor biológico (similar a la carne) porque se complementan sus aminoácidos.

Si adicionalmente consumes una fruta o verdura rica en vitamina C como el tomate, guayaba, naranja, mandarina, limón, pimentón, entre otras, se potencia la absorción del hierro que hay en las lentejas. Esto es lo que se llama Food Synergy.

A continuación aprende una forma diferente de consumir las lentejas.  Esta es una excelente opción para ofrecerla a los bebés pues pueden cogerlas con las manitos. Solo recuerda no agregar sal en las preparaciones para bebés menores de 1 año. 

Esta receta hace parte de El Recetario & las Nutri-fichas de Tool-be.  

 

Ingredientes

2 tazas de lentejas cocinadas

1 pimentón

1 cebolla blanca

Ramitas de cilantro

3 dientes de ajo

2 yemas de huevo

1 taza de pan rallado (puede reemplazarse por avena o harina de trigo)

Pimienta, comino, orégano, Sal al gusto. 

 

Preparación

Cocinamos las lentejas hasta que queden blandas y las reservamos sin quitarles el agua. Picamos finamente la cebolla, el pimentón, el ajo y el cilantro y los sofreímos en el aceite. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las lentejas escurridas. Condimentamos con sal, pimienta, comino y orégano al gusto y cocinamos a fuego lento por 5 minutos. Licuamos la preparación anterior hasta obtener una masa pastosa. En un recipiente, mezclamos la pasta obtenida, con las yemas de huevo y el pan rallado, la avena o la harina de trigo según elección y amasamos. Formamos torticas o bolitas según la presentación que deseemos. Podemos sofreírlas en un sartén con poco aceite o llevarlas al horno hasta que doren y queden firmes.

PARA MENORES DE 1 AÑO

Arma las bolitas y torticas de un tamaño que sea seguro y fácil de agarrar por el bebé. Recuerda no agregar sal. 

 

En El Recetario y las Nutri-fichas de Tool-be encontrarás muchas más recetas de todos los grupos de alimentos,. fáciles y rápidas de hacer, con ingredientes que normalmente tenemos en casa.

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