¡Una preparación rápida, deliciosa y muy económica!

Esta receta es una excelente opción para toda la familia, si tienes menores de 1 año en casa, arma las albóndigas de un tamaño seguro y y adecuado para que el bebé pueda agarrarlas fácilmente y recuerda no agregar sal.

Con esta receta, estás incluyendo 5 grupos de alimentos:

• Frutas y veruras
• Carnes, huevos, granos, o leguminosas, frutos secos y semillas
• Cereales, raíces, tubérculos, plátanos y derivados
• Leche y productos lácteos
• Grasas

  Vas a necesitar los siguientes ingredientes

• 2 galletas de sal
• 1/4 taza de leche líquida
• 500 gr. de carne molida (puedes usar carne de cerdo, de res o una combinación de ambas)
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 o 3 dientes de ajo picados
• 4 ramitas de perejil o cilantro
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• Orégano al gusto (opcional)

  Para la salsa

• 2 tomates maduros grandes
• 1/2 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta y tomillo (opcional) al gusto
• 1/2 taza caldo de carne o verduras natural

  Preparación

En un recipiente, colocamos las galletas cortadas en trocitos, agregamos la leche y dejamos reposar por unos 15 minutos hasta que queden con textura suave.

Picamos finamente la cebolla, el ajo y el perejil y los mezclamos con la carne molida, el huevo, el orégano, las galletas remojadas, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien.

Formamos las albóndigas, las sofreímos en poco aceite por 20 minutos, dándoles vueltas de vez en cuanto para que queden doradas por todos los lados.

Para la salsa

Cortamos finamente los tomates, la cebolla y el ajo. Los sofreímos hasta que estén muy blandos, agregamos el caldo y cocinamos hasta obtener una salsa. Retiramos del fuego, licuamos y colamos la salsa. Añadimos sal, pimienta y tomillo al gusto y llevamos al fuego nuevamente.

Cuando hierva, agregamos las albóndigas y cocinamos a fuego bajo por 15 minutos más.

 Porciones: 4 - 6

Puedes congelar las albóndigas crudas guardadas en un recipiente. Así ahorras tiempo y trabajo en preparaciones futuras.

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#El recetario.